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■スペシャルティコーヒーの定義についてはこちら■
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エクアドルは地理的には小さな国ですが、比類なく変化に満ちた地形、様々な気候に恵まれ、多様な植物系、鳥・野生生物にあふれる国です。旅行者は一歩も国から出ることなく、ジャングル・熱帯雨林からアンデスの山岳地帯へ、太平洋岸にたどり着き、動植物の宝庫であるガラパゴス諸島まで、素晴らしい景色を楽しみながら一日のうちに横断することも可能です。 今回ご紹介致しますグルメコーヒーは、エクアドルにある長寿の村として有名なビルカバンバ村で栽培されております。 |
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ビルカバンバは、コーカサス（グルジア共和国）、フンザ（パキスタン）と並ぶ世界三大長寿地域と言われています。 100 歳以上生きることが普通のようです。 なぜ、こんなに長生きできるのか、世界で研究がすすめられています。のどかな風土とバランスの取れた食生活がその秘訣 のようです。 ビルカバンバはペルー国境沿いにも近いアンデス山脈の奥深い渓谷に位置し、インカの言葉で「聖なる谷」を意味する秘境中の秘境。渓谷には「聖なる水」とよばれる川が流れ、この村のコーヒーもこの川の水を使って栽培されています。 |
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こんな秘境でコーヒーが栽培されていること自体驚きなのですが、コーヒーの品種も伝統的なブルボン種とティピカ種のみ。 この地域一帯が国立公園の指定となっていますので、もちろん、農薬や化学肥料の使用自体は禁止。 つまりいわゆる有機栽培ということになりますが、残念ながら認証をうけておりませんので、日本国内で「有機栽培コーヒー」と称して販売することはできません。 |
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| すっきりとした透明感のある軽い口当たり、焼き砂糖にスパイスをひと摘み加えたような甘い香り。カップが冷めるとカルダモンスパイスのフレーバーが現れます。芳醇な香りとほどよい酸味を持ち、まろやかで飲みやすいコーヒーです。 | |
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