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ブラジルコーヒーの大生産地、ミナスジェライス州。 近年、良質のコーヒーが生産される中西部のセラード地域にモンテカルメロは位置します。 ブラジルコーヒーの品質鑑定は、コーヒーチェリーの完熟度を判定するとも言えます。 もともと降雨量が少なく作物には不毛の土地でしたが、この広大な地域に灌漑設備が整った大規模な農園が造られるようになりました。 散水の量や時期の管理により一斉開花を実現し、農園内でのコーヒーチェリーの熟度をほぼ均質に保つことが可能となり、この地域で生産されるコーヒーが良質である一つの理由となっています。 |
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また、収穫期には特に降雨量が少なく十分に良好な環境で乾燥工程を行えます。これにより、熟度の高い良質のコーヒーを生産することができます。 セラード モンテカルメロ地区は１年を通してほとんど雨がなく、散水の管理が十分にできる等、農園主の理想を反映できる条件をもった、恵まれた地域です。 ここで生産されるコーヒーは、強いコクとセラード地域特有の滑らかな舌触り、雑味のないクリアーな味わいとスッキリとしたキレのよい酸味が特徴となっています。 セラード地域のなかでも、良質のコーヒー生産地となっています。 |
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