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グァテマラは、中米北部で、メキシコの南に位置する、小さな国です。 東はベリーズ、南はホンジュラス、エルサルバドルと優秀なコーヒー生産国と国境を接しています。 大部分が山間部で、メキシコのシエラ・マドレ山脈が伸びて続いています。 火山国で火山灰質の土壌が、グァテマラコーヒーの特徴の基盤です。 気象は、太平洋側と大西洋側のそれぞれの熱帯性気候に影響されます。 グァテマラコーヒーの多くは、山脈の斜面で栽培されています。豊富な雨量と肥沃な火山灰土壌、気象は、コーヒー栽培に適した条件に恵まれています。 狭い国土に、七つの産地があり、山脈を挟んで気象条件が違う為、それぞれに特徴が異なります。 アンティグァ地区、フライハーネス地区、アティトラン地区、コバン地区、フェフェティナンゴ地区、サンマルコス地区、ニューオリエンテ地区の七つです。 |
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昨年ご好評を頂いた『パカマラ種』のグルメコーヒーです。 ※パカマラ＝エルサルバドルで発見されたパーカス（ブルボンの突然変異）とマラゴの交配種。 今回ご紹介する、Plan Del Guayabo農園は（プラン・デル・グアヤボ農園）は、サチタン火山にある農園です。 サチタン火山は、Jutiapa市の北東部に位置する活火山。南西グアテマラで最も大きな火山のうちの1つです。山頂は2042mに達し南北に連峰を築いています。 現在の農園主は、ベンジャミン・ドナド氏。 ドナド家がコーヒービジネスをこの地で始めたのは1990年と浅い歴史です。 このエリアは、原生林に覆われ、標高が高く、かつ土地があまりにも急斜面であるため、誰もここでコーヒーが育つとは思っていなかったのです。 ドナド家の選択が正しかったことが、このパカマラ種のカップが証明しています。 溶岩流が山頂から裾野へ掛けて作り出した傾斜はとても険しく、土壌は軽石や火山灰に覆われた肥沃な火山ローム層、そして日陰栽培に最適な自然の原生林のシェイドツリーに農園全体が覆われいます。 プラン・デル・グアヤボ農園は、その険しい山岳の南急斜面に位置します。 もちろん、人の手が最小限しか入っていない自然環境上、大型機器を農園に持ち込むことは不可能であり、足場の悪い急斜面の中、小人数で丁寧に収穫していきます。 豊かな自然に囲まれた農園においては、農園主が自然に対して実直でさえあれば、生み出されるコーヒーは間違い無く美味しいコーヒーです。 |
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Plan Del Guayabo農園は、グァテマラ生産者協会には属さず、独自路線でコーヒーを生産しておりユニークかつ個性のあるコーヒーが生産されています。 このコーヒーは冷めてから本領を発揮。 コーヒーが冷めるにつれて、チョコレートのような甘みとほろ苦さを伴って、味に一段と深みが出てきます。 ヌエボオリエンテは、グアテマラで最も新しい地域コーヒーです。 鑑定士マルシアは脅威の90点を付与、バランスの取れたそのテイストを実感して下さい。 |
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