フクモト珈琲　ニカラグア(パブロ・ベラスケス農園)

■スペシャルティコーヒーの定義についてはこちら■

【生産地】	ニカラグア共和国
【農園名】	パブロ・ベラスケス農園
【品種】	カツーラ100%
【精製方法】	ウォッシュド
【標高】	標高1,600メートル
【その他】	木陰栽培　有機栽培

	PABLO VELASQUEZ
	ニカラグア (パブロ・ベラスケス農園)

（２００ｇ）	（５００ｇ）	（１㎏）
￥１０００ (税込)	￥２,４５０　(税込)	￥４,７００ (税込)

	ニカラグアは中米のほぼ中心に位置し、北はホンジュラス、南はコスタリカに接しています。中米で最大の面積を誇り、豊かな国土と火山や湖など美しい自然に恵まれた国です。独自の地形から高品質コーヒーの産地となっており、多くのスペシャルティーコーヒーを産出することで有名です。


今回お届けするのは、「パブロ・ベラスケス農園」産のニュークロップです。「パブロ・ベラスケス農園」はニカラグア北部マドリス地区、大自然に囲まれた未開の地ボサワスと、大きな河川が通るサン・フアン・デル・リオ・ココの中間に位置します。この地域特有の低温高湿の気候条件と1600メートル級の山脈という、コーヒー栽培に非常に適した環境の中で、この農園でしか出せない優しい味が生まれます。「パブロ・ベラスケス農園」は6つの農園からなる協同組合に参加しています。有機栽培のコーヒーは土壌作りなど栽培方法のプロセスにおいて、大きな労力とコストがかかるため、この協同組合では、フェアトレードを通じて農民を支援しています。

今回お届けするのは、「パブロ・ベラスケス農園」産のニュークロップです。

「パブロ・ベラスケス農園」はニカラグア北部マドリス地区、大自然に囲まれた未開の地ボサワスと、大きな河川が通るサン・フアン・デル・リオ・ココの中間に位置します。
この地域特有の低温高湿の気候条件と1600メートル級の山脈という、コーヒー栽培に非常に適した環境の中で、この農園でしか出せない優しい味が生まれます。

「パブロ・ベラスケス農園」は6つの農園からなる協同組合に参加しています。
有機栽培のコーヒーは土壌作りなど栽培方法のプロセスにおいて、大きな労力とコストがかかるため、この協同組合では、フェアトレードを通じて農民を支援しています。


「パブロ・ベラスケス農園」では、環境との共存を目指して、５層方式の栽培方法を実践しています。５層方式とは？　最上層：日陰をつくるための大木（シェードツリー）　２層目：鳥や野生の動物のための果物などの樹木　３層目：農園の家族らの生活に必要な野菜(アボカド）や柑橘系などの樹木　４層目：コーヒーの木（標高１３００～１６００メートル）　最下層：腐敗を妨げるよう、有機原料が与えられ、良い土壌を形成。コーヒーの木を、日陰をつくるための大木シェードツリー、鳥や野生動物のための果物などの樹木、農園の人々のためのアボガドや柑橘系の樹木などとともに栽培し、ゆっくりと大切にコーヒーの実を熟させています。肥料は良い土壌を形成するためにコーヒーの果肉などを原料とした有機肥料を与え、熟した果実のみを選別収穫し、山の天然水を使用して果肉を除き、使用した水はリサイクルするなど環境にも配慮しながら、手間を惜しまない丁寧な作業でクオリティの高いスペシャルティコーヒーを生産しています。手間のかかる有機栽培を徹底することで自然と人にやさしいコーヒーの栽培が維持されています。さわやかな柑橘系の香り、やさしくまろやかな甘みが特徴です。浅煎ベースの焙煎で、優雅な香りとすっきりとした後味のコーヒーに仕上がりました。

「パブロ・ベラスケス農園」では、環境との共存を目指して、５層方式の栽培方法を実践しています。

５層方式とは？
　最上層：日陰をつくるための大木（シェードツリー）
　２層目：鳥や野生の動物のための果物などの樹木
　３層目：農園の家族らの生活に必要な野菜(アボカド）や柑橘系などの樹木
　４層目：コーヒーの木（標高１３００～１６００メートル）
　最下層：腐敗を妨げるよう、有機原料が与えられ、良い土壌を形成。

コーヒーの木を、日陰をつくるための大木シェードツリー、鳥や野生動物のための果物などの樹木、農園の人々のためのアボガドや柑橘系の樹木などとともに栽培し、ゆっくりと大切にコーヒーの実を熟させています。

肥料は良い土壌を形成するためにコーヒーの果肉などを原料とした有機肥料を与え、熟した果実のみを選別収穫し、山の天然水を使用して果肉を除き、使用した水はリサイクルするなど環境にも配慮しながら、手間を惜しまない丁寧な作業でクオリティの高いスペシャルティコーヒーを生産しています。

手間のかかる有機栽培を徹底することで自然と人にやさしいコーヒーの栽培が維持されています。
さわやかな柑橘系の香り、やさしくまろやかな甘みが特徴です。
浅煎ベースの焙煎で、優雅な香りとすっきりとした後味のコーヒーに仕上がりました。