アマレロとは、普通は赤く熟すコーヒーの果実が黄色に熟す豆で、特に果実の糖度が高いと言われています。

ナチュラルが普通のブラジルにおいて、ディスカスカード（水洗式精選工程）という水洗式で精製されています。

少し小粒に見えますが、これは高地産の証。
美味しさの指標の一つである「糖度」は高く、ゆっくり、シッカリと成熟した上質なコーヒーであることがうかがえます。

ブラジルらしいナッツののような香りに加えて、柑橘やベリー、時々ワインを思わせる香りを感じることがあります。
柔らかく綺麗な酸味と甘味、しっかりとした口あたりが楽しめるコーヒーです。

「フェアトレードコーヒー」ご存知でしょうか。

発展途上国の生産者がつくる作物を、市場に左右されない公正な価格で、長く安定して買い支える仕組み。
生産者の自立を支える取り組みです。

今回ご紹介するのは、東ティモールから届いた、
無農薬・有機栽培のフェアトレードコーヒー。

ただしそれは、「あえて」ではありません。
農薬や化学肥料を買う余裕がない――
そんな厳しい環境から生まれたものです。

それでも、技術を伝える人の熱意と、生産者のまっすぐな努力があれば、コーヒーはここまで美味しくなるのです。

味わいは、やさしい酸味と自然な甘み。
軽やかで、澄んだクリーンなカップ。
派手さはありませんが、穏やかな甘みと上質な後味。
それが「レテフォホ」の魅力です。